香煎鱼排，用炸的方式，可以让鱼排的味道更佳突出，让其外表酥脆。可以让其内软外酥，让人们对它欲罢不能，煎炸出美味是人尽皆知的。特别是对于面食，大家都知道面块不入味，所以一般都拿来做成清淡的食物，但要想吃的有味道也不是不行，就可以煎炸。

第一步

1.用厨房纸巾擦干鱼排上的水。

第二步

2.面粉中加少许盐。

第三步

3.鱼排两面撒些黑胡椒粉，再撒上面粉抹匀备用。

第四步

4.土豆洗净切块，放入开水中，开锅后转小火煮10分钟。

第五步

5.平底锅倒少许橄榄油，开始煎土豆，中小火煎至焦黄色，盛出备用。

第六步

6.重起油锅，倒入黄油，融化后放入鱼排，鱼皮朝下，煎至每个面都焦黄，盛出备用。

第七步

7.欧芹与小葱混合，倒入煎鱼油，淋在鱼块上即可。

第一步

1.用厨房纸巾擦干鱼排上的水。

第二步

2.面粉中加少许盐。

第三步

3.鱼排两面撒些黑胡椒粉，再撒上面粉抹匀备用。

第四步

4.土豆洗净切块，放入开水中，开锅后转小火煮10分钟。

第五步

5.平底锅倒少许橄榄油，开始煎土豆，中小火煎至焦黄色，盛出备用。

第六步

6.重起油锅，倒入黄油，融化后放入鱼排，鱼皮朝下，煎至每个面都焦黄，盛出备用。

第七步

7.欧芹与小葱混合，倒入煎鱼油，淋在鱼块上即可。

烹饪技巧

        鱼排上撒面粉可以将鱼皮煎的焦黄，也不会让鱼肉散开。2.煎鱼排只翻一次面，等鱼皮变焦黄定型了再翻面。3.煮土豆的时候要小火，不要太久。