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蝴蝶虾是一种特殊的虾类食品，通过对虾进行特定的加工处理，使其形状类似展翅的蝴蝶而得名。这种食品的制作过程包括多个步骤，以确保最终产品既美观又美味。 首先，蝴蝶虾的制作涉及对虾的处理，包括去头、剥壳、剔除肠线，并保留虾尾的最后一节。处理后的虾需要清洗干净，并确保水分完全去除。接着，使用小刀将虾的背部切开，但保持其内部相连，形成蝴蝶翅膀的形状。这一步是形成蝴蝶虾独特外观的关键。 在腌制阶段，使用鲜酱油对虾进行腌制，以增加风味。腌制后的虾会先沾满薄薄的生粉，然后抖掉多余的生粉，接着放入蛋清中沾满蛋清液，最后放入面包糠中沾满面包糠。这一系列的操作不仅增加了食品的口感，还为其提供了丰富的风味和外观上的变化。 炸制过程中，需要将油加热至适当温度，然后使用筷子夹住虾的尾巴保持向上的状态，待形状固定后，继续放入其他的虾进行炸制。当虾的颜色呈金黄色时，即可捞出控油并装盘。这样的制作过程确保了蝴蝶虾的外观和口感都能达到最佳状态，使其成为一道美味的菜肴。 此外，还有其他变种的做法，如蒜香蝴蝶虾，它在对虾的处理上增加了蒜香的调味，通过烤箱烘烤的方式，让蒜香渗透到虾肉中，为食用者提供不同的味觉体验。这些不同的做法展示了蝴蝶虾作为一种食品的多样性和可变性，使其成为餐桌上的美味佳肴
2024-07-26
虾的种类繁多，野生的，养殖的，深海的，浅海的，还有进口的，种类很多，喜欢虾的吃货们，你认识的有几种，喜欢哪一种？ 中国对虾 [地方名]大虾、对虾、肉虾、黄虾（雄）、青虾（雌虾）、明虾。 [形态特征]体长大而侧扁。雌体长18～24厘米，雄体长13～17厘米。甲壳薄，光滑透明，雌体青蓝色，雄体呈棕黄色。通常雌虾个体大于雄虾。对虾全身由20节组成，头部5节、胸部8节、腹部7节。除尾节
2019-12-11
方法/步骤 准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身（虾头和虾身的连接算1个关节) 去虾线的小窍门一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出. 挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来 慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来 虾头顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，否则小心刺伤手或嘴哟 用剪刀剪破虾头和虾身连接处 水管开小用牙签边挑边冲洗头
2019-12-11
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